Brokkoli zeigt großes Gesundheits-Potential

was Sie alles darüber wissen sollten!

• Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl, Kohl, Rosenkohl und Blumenkohl enthalten Pflanzenstoffe, die für eine optimale Gesundheit wichtig sind, einschließlich chemoprotektiver Stoffe.
• Einer der bekanntesten Stoffe ist Sulforaphan. Sulforaphan unterstützt die normale Zellfunktion und -teilung und verursacht gleichzeitig den programmierten Zelltod bei Dickdarm-, Leber-, Prostata-, Brust- und Tabak-induziertem Lungenkrebs.
• Indol-3-Carbinol (I3C) ist ein weiterer Stoff. In Ihrem Darm wird I3C in Diindolylmethan umgewandelt, welches die Immunfunktion stärkt und eine große Rolle bei der Prävention und Behandlung von Krebserkrankungen spielt.
• Jüngste wissenschaftliche Forschungsergebnisse wiesen darauf hin, dass Mäuse, die mit einer I3C-reichen Ernährung gefüttert wurden, gesündere Eingeweide aufwiesen und signifikant weniger wahrscheinlich an Entzündungen und Dickdarmkrebs erkrankten.
• I3C aktiviert ein Protein namens Arylkohlenwasserstoffrezeptor, das mit Immun- und Epithelzellen in Ihrer Darmschleimhaut kommuniziert und Entzündungen durch schädliche Bakterien verhindert.

Die Wissenschaft hat wiederholt bewiesen, dass Nahrung eine äußerst wirksame Medizin ist, die viele gesunde nukleäre Transkriptionsfaktoren (Zellkern-spezifische Faktoren)  in Ihrem Körper aktivieren kann.

Brokkoli und andere Kreuzblütengemüse haben sich beispielsweise wiederholt als die wertvollsten gesundheitsfördernden Lebensmittel der Natur erwiesen, welche in der Lage sind, eine Reihe allgemeiner Gesundheitsprobleme zu verhindern.

Kreuzblütler, zu denen Brokkoli, Kohl, Blattkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Grünkohl und Pak Choi gehören, um nur einige zu nennen, enthalten mehrere Pflanzenwirkstoffe, die für eine optimale Gesundheit wichtig sind, darunter starke chemoprotektive Verbindungen.

Eines der bekanntesten davon ist Sulforaphan, ein organischer Schwefel.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Sulforaphan die normale Zellfunktion und -teilung unterstützt und gleichzeitig eine Apoptose (programmierter Zelltod) bei Dickdarm¹-, Leber²-, Prostata³-, Brust⁴– und Tabak-induziertem Lungenkrebs⁵ verursacht.

Bereits drei Portionen Brokkoli pro Woche können das Risiko eines Mannes verringern, an Prostatakrebs um mehr als 60% weniger zu erkranken⁶.

Sulforaphan kann auch bei der Behandlung von Brustkrebs hilfreich sein. Bei Tierversuchen an Mäusen und Zellkulturen wurde festgestellt, dass Sulforaphan tatsächlich die Krebsstammzellen angreift und abtötet, wodurch die Bildung und Ausbreitung von Tumoren verhindert wird⁷.

Eine weitere, wichtige chemoprotektive Phytochemikalie, die in Kreuzblütlern vorkommt, ist Indol-3-Carbinol (I3C)⁸, welches in Ihrem Darm in Diindolylmethan (DIM) umgewandelt wird.

DIM wiederum stärkt die Immunfunktion und spielt wie Sulforaphan auch eine Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs^{9, 10}.

Wie Kreuzblütler helfen, Darmkrebs vorzubeugen

Jüngste wissenschaftliche Forschungen^11,12 haben erneut die Bedeutung von Kreuzblütlern für die Krebsprävention, in diesem Fall Darmkrebs, bestätigt.

Wie von Newsweek berichtet¹³, „stellten Wissenschaftler fest, dass Mäuse, die mit einer Nahrung gefüttert wurden, die eine Chemikalie enthielt, die in der Familie der Brassica-Pflanzen vorkommt, einen gesünderen Darm hatten und weniger wahrscheinlich an Entzündungen und Dickdarmkrebs erkrankten.“

Abgesehen von der Umwandlung in DIM, das eine krebsbekämpfende Wirkung hat, wirkt I3C auch durch die Aktivierung eines Proteins namens Arylhydrocarbon-Rezeptor (AhR), das mit Immun- und Epithelzellen in Ihrer Darmschleimhaut kommuniziert und so dazu beiträgt, durch pathogene Bakterien verursachte Entzündungen zu reduzieren.

AhR hilft auch, Stammzellen in schleimproduzierende Zellen in Ihrer Darmschleimhaut umzuwandeln. Diese Zellen helfen dann dabei, die Nährstoffe aus den Lebensmitteln, die Sie essen, zu extrahieren, was sich insgesamt in einer verbesserten Darmfunktion und stabileren Gesundheit niederschlägt.

Wenn Ihr Körper nicht genügend AhR aufweist, produzieren die Stammzellen am Ende fehlerhafte Zellen, die sich unkontrolliert teilen. Diese abnormale Zellteilung führt letztendlich zu abnormalen Wucherungen, die zu bösartigen Tumoren in Ihrem Dickdarm werden können.

Der Verzehr von Kreuzblütlern trägt im Wesentlichen dazu bei, diese Kette von unglücklichen Ereignissen zu verhindern, indem er I3C erhöht.

Laut der Co-Autorin Amina Metidji, Ph.D., Francis Crick Institut¹⁴: „Als wir [den Mäusen] eine mit I3C angereicherte Ernährung fütterten, entwickelten sie keine Entzündungen oder Krebserkrankungen. Interessanterweise bekamen diejenigen Mäuse, deren Krebs sich bereits in der Entwicklung befand, auf die mit I3C angereicherte Ernährung umgestellt, am Ende deutlich weniger Tumore, was tatsächlich der Fall war, und auch harmlosere Erkrankungen.“

Die leitende Autorin der Studie, die Ärztin für molekulare Immunologie und Gitta Stockinger, Ph.D., fügte hinzu^{15, 16}: „Während es viele Berichte gibt, die den Verzehr von Gemüse mit einer verbesserten Gesundheit in Verbindung bringen, gab es dafür bisher keine molekulare Grundlage. Unsere Studie zeigt, welche Bestandteile von Gemüse die Darmbarriere beeinflussen und wie sie dies tun. Es war sehr beeindruckend, die tiefgreifende Wirkung der Ernährung auf Darmentzündungen und Darmkrebs zu sehen.

Viele Gemüsearten produzieren Chemikalien, die AhR im Darm stimulieren.

Wir fanden heraus, dass AhR-fördernde Chemikalien in der Ernährung Defekte korrigieren können, die durch unzureichende AhR-Stimulation verursacht wurden.

Während wir unsere Gene, die uns für bestimmte Krankheiten prädisponieren können, nicht beeinflussen können, können wir sehr wohl über unsere Ernährung etwas gegen die schädlichen Umwelteinflüsse tun, damit unsere schützende Darmbarriere optimal unterstützt wird“.

Andere gesundheitliche Vorteile von I3C

I3C hat auch noch weitere gesundheitliche Vorteile. Von den verschiedenen Indolen sind I3C und seine Metaboliten starke Antioxidantien.

Die bisherigen Forschungsergebnisse haben auch gezeigt, dass es helfen kann, sowohl männliche als auch weibliche Hormone auszugleichen, wodurch die reproduktive Gesundheit bei beiden Geschlechtern unterstützt wird. Wichtig ist, dass DIM nachweislich 4-Hydroxyöstron ausgleicht, ein Östrogen, das schädliche Auswirkungen haben kann und eine Rolle bei Krebserkrankungen der Fortpflanzungsorgane spielt.

In einer der durchgeführten wissenschaftlichen Studien führte die Supplementierung mit I3C in Dosierungen von 200 und 400 Milligramm pro Tag über drei Monate zu einer Umkehrung des Gebärmutterhalskrebses im Frühstadium bei 8 von 17 Frauen¹⁷.

Wie von Superfoods¹⁸ festgestellt: „I3C löst eine Reihe von Reaktionen im Körper aus, die in der Ausscheidung von Östrogen gipfeln. Die Wissenschaftler haben beobachtet, dass der Östrogenstoffwechsel über einen von zwei Wegen erfolgt: Der „schädliche“ Stoffwechselweg, die 16-Alpha-Hydroxylierung oder der „nützliche“ Stoffwechselweg, die 2-Hydroxylierung. [I3C] hilft, die Zellwachstumsraten zu regulieren und hilft auch, eine starke und entzündliche Form von Östrogen in eine sicherere, weniger aggressive Form umzuwandeln.“

Andere wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass I3C synergistisch mit dem Krebsmedikament Tamoxifen zusammenarbeitet, um die Ergebnisse zu verbessern.

I3C unterstützt auch die Entgiftungsprozesse Ihrer Leber und hilft bei der Heilung von Leberschäden, indem es die Reproduktion normaler, gesunder Zellen unterstützt.

Kreuzblütler sind ein wichtiger Bestandteil der Anti-Krebs-Diät

Sulforaphan ist eine von mehreren Verbindungen, die als Isothiocyanate bekannt sind und die die Fähigkeit haben, Hunderte von genetischen Veränderungen auszulösen, einige Gene zu aktivieren, die Krebs bekämpfen, und andere auszuschalten, die das Tumorwachstum antreiben¹⁹.

Wie in einer wissenschaftlichen Studie²⁰ festgestellt wurde, „legen die Forschungsergebnisse nahe, dass Kreuzblütler nicht nur eine wichtige Nährstoffquelle sind, sondern sehr wahrscheinlicht auch ein Schlüssel zur Eliminierung von Krebs als lebensbedrohlicher Krankheit“.

Laut Olga Azarenko, einer Wissenschaftlerin an den Labors der UC Santa Barbara, deren Forschungsergebnisse zeigen, wie die Heilkraft dieses Gemüses auf zellulärer Ebene wirkt²¹: „Brustkrebs, die zweithäufigste krebsbedingte Todesursache bei Frauen, kann durch den Verzehr von Kreuzblütlern wie Kohl und nahen Verwandten von Kohl wie Brokkoli und Blumenkohl geschützt werden.

Dieses Gemüse enthält Verbindungen, genannt Isothiocyanate, von denen wir glauben, dass sie dafür verantwortlich sind krebsvorbeugende und antikarzinogene Wirkungen zu haben“.

Brokkoli und noch mehr Brokkolisprossen – die typischerweise 20- bis 50-mal mehr chemoprotektive Verbindungen enthalten als reifer Brokkoli^22,23 – enthalten die höchsten Mengen an Isothiocyanaten.

Andere Gemüsearten, die Isothiocyanate enthalten, sind:

• Rosenkohl
• Blumenkohl
• Weisser und grüner Kohl
• Rucola
• Brunnenkresse
• Meerrettich.

Andere gesundheitliche Vorteile von Kreuzblütlern

Die Krebsprävention ist jedoch nicht der einzige gesundheitliche Nutzen, den Sie durch den Verzehr von mehr Kreuzblütengemüse erzielen können. Noch lange nicht!

Dieses Gemüse liefert Dutzende von Supernährstoffen, die eine optimale, Gesamtkörper-Gesundheit unterstützen, darunter Ballaststoffe, die krebsbekämpfenden Verbindungen Sulforaphan^24,25,26,27 und Glucoraphanin^28,29, entzündungshemmende und freie Radikale löschende Phenolverbindungen^30,31,32 und die immun-verstärkende DIM^{33, 34}.

Abgesehen von der guten Wirkung bei Krebserkrankungen wurde auch gezeigt, dass diese und andere Verbindungen, die in Brokkoli und anderen Kreuzblütlern gefunden werden³⁵: Ihr Risiko für Übergewicht sinkt, Entzündungen werden unterdrückt, teilweise durch Reduzierung (um bis zu 73%) reaktiver Sauerstoffspezies, die Zellschäden verursachen³⁶, und teilweise durch die Bildung von kurzkettigen Fettsäuren (SCFAs).

Die Ballaststoffe in Kreuzblütlern werden von Darmbakterien in SCFAs zerlegt, und es hat sich gezeigt, dass SCFAs Ihr Risiko für entzündliche Erkrankungen verringern³⁷.

Verbessern Sie den Typ-2-Diabetes, indem Sie die Glukoseproduktion reduzieren.

In einer wissenschaftlichen Studie wiesen Patienten mit dysreguliertem Diabetes, die zusätzlich zum Metformin Brokkolisprossenextrakt erhielten, einen um 10% niedrigeren Blutzuckerspiegel im Nüchternzustand als die Placebogruppe³⁸ auf.

Sulforaphan senkt auch Ihr Risiko für andere Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes, wie z. B. Herzerkrankungen und die Gefahr eines Schlaganfalles.

Unterstützen Sie eine gesunde Leberfunktion, indem Sie die Genexpression in Ihrer Leber verbessern

Dies senkt auch das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung Reduzieren Sie das Risiko einer Osteoarthritis^39,40,41,42 teilweise durch Blockieren von Enzymen, die mit der Zerstörung von Gelenken in Verbindung stehen⁴³.

• Verbesserung des Blutdrucks bei Patienten mit Bluthochdruck⁴⁴
• Verbessern Sie Allergien und Asthma, indem Sie oxidativen Stress in Ihren Atemwegen reduzieren und Zellschäden entgegenwirken, die durch Umweltverschmutzung und Allergene verursacht werden⁴⁵.

Verbessern Sie die Nierenfunktion und beugen Sie Nierenerkrankungen vor, indem Sie die DNA-Methylierung normalisieren⁴⁶

Die DNA-Methylierung⁴⁷ ist der Prozess, bei dem eine Methylgruppe an einen Teil eines DNA-Moleküls angefügt wird. Dies ist ein entscheidender Teil der normalen Zellfunktion, da es den Zellen ermöglicht, „sich daran zu erinnern, wer sie sind und wo sie gewesen sind“.

Die DNA-Methylierung unterdrückt auch die virale und andere krankheitsbezogene Genexpression. Auch spielt die DNA-Methylierung bei einer Reihe von Krankheiten eine Rolle, darunter Bluthochdruck, Nierenfunktion⁴⁸, Darmgesundheit⁴⁹ und Krebserkrankungen.

Verbessern Sie die verbale Kommunikation und verringern Sie sich wiederholende Verhaltensweisen bei Kindern mit Autismus

Es wird angenommen, dass dieser Effekt mit der Fähigkeit von Sulforaphan zusammenhängt, eine Hitzeschockreaktion auszulösen – eine biologische Wirkung, welche die Zellen während eines Fieberanfalls vor Stress schützt.

Frühere wissenschaftliche Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass bei einigen Autisten sich wiederholende Verhaltensweisen während eines Fieberschubes abnehmen.

In dieser Studie zeigten 80% der Teilnehmer diese Fieberwirkung in der Vorgeschichte.

Positive Ergebnisse von Sulforaphan wurden innerhalb von nur vier Wochen beobachtet.

Die Kommunikation verbesserte sich ebenso wie die Symptome von Hyperaktivität und Reizbarkeit. Am Ende der 18-wöchigen Studie zeigten etwa 50% der mit Sulforaphan behandelten Personen eine verbesserte Fähigkeit zur sozialen Interaktion⁵⁰

Hilfreich bei der Behandlung von Colitis und Leaky Gut^51,52,53

Helicobacter pylori (H. pylori) hemmen die Bakterien, von denen angenommen wird, dass sie Magengeschwüre verursachen (H. pylori kann auch bei Autismus eine Rolle spielen).

Magen-Darm-Probleme kommen bei autistischen Kindern häufig vor, und diejenigen Kinder mit den schlimmsten Magen-Darm-Problemen leiden oft an schwererem Autismus.

• Ihr Testosteronspiegel wird gesteigert⁵⁴
• Die Speicherung von überschüssigem Körperfett wird gehemmt⁵⁵

• Es gibt Unterstützung bei der Entgiftung von Karzinogenen⁵⁶ — Insbesondere Brokkolisprossen helfen nachweislich bei der Entgiftung von Umweltschadstoffen wie Benzol^57,58,59.

Das ist heutzutage für fast alle Menschen wichtig, besonders aber für Frauen im gebärfähigen Alter. Es ist bekannt, dass autistische Kinder einen höheren Anteil an Umweltgiften in ihrem Körpersystem haben, und diese zugrunde liegende toxische Belastung spielt eine bedeutende Rolle.

• Ihre Muskeln werden vor belastungsbedingten Schäden geschützt⁶⁰

• Es gibt einen Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson und Alzheimer⁶¹

• Ihre Haut wird gesund und schön gehalten (eine Nebenwirkung einer verbesserten Leberfunktion und Entgiftung). Das Sulforaphan in Brokkoli hilft auch bei der Reparatur von Hautschäden.

Essen Sie mehr Kreuzblütler-Gemüse, um den altersbedingten Rückgang zu verlangsamen

Zu guter Letzt hat sich auch gezeigt, dass Kreuzblütler den altersbedingten Rückgang der Gesundheit verlangsamen, indem sie den Stoffwechsel auf ein jugendlicheres Niveau zurückführen^65,66,67

Eine grundlegende Prämisse des Alterns ist, dass die Fähigkeit Ihrer Zellen, Energie zu produzieren, mit der Zeit abnimmt. Mit weniger verfügbarer Energie nimmt auch die Zellreparatur und -erhaltung ab, und damit setzt die Degeneration ein.

Kreuzblütler verbessern Ihren Stoffwechsel über ein Enzym namens Nicotinamid-Mononukleotid (NMN). NMN spielt eine Rolle bei der Produktion von Nicotinamid-Adenin-Dinukleotid (NAD), einer Verbindung, die an der Gesundheit der Mitochondrien und dem Energiestoffwechsel beteiligt ist.

Frühere wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Ihr Körper mit zunehmendem Alter seine Fähigkeit verliert, NAD zu bilden – ein Effekt, von dem angenommen wird, dass er mit dem Auftreten von chronischen Entzündungen zusammenhängt oder das Ergebnis davon ist.

Wissenschaftliche Studien haben jedoch gezeigt, dass die direkte Einnahme von NAD wirkungslos ist.

Weiterhin hat sich gezeigt, dass die Einnahme seines Vorläufers NMN oder Nicotinamid-Ribosid (NR) weitaus wirksamer ist. Tatsächlich dauert es nach Auflösung und Verabreichung in Wasser nur drei Minuten, bis NMN in Ihrem Blut erscheint, und sobald es dort angekommen ist, wird das NMN in mehreren Geweben rasch in NAD umgewandelt.

Andere wissenschaftliche Untersuchungen⁶⁸ haben gezeigt, dass bei einer gestörten NAD-Synthese im Fettgewebe Stoffwechselstörungen im gesamten Körper auftreten, einschließlich den Skelettmuskeln, auch in Herz und Leber.

Wurde NMN verabreicht, waren alle diese Funktionsstörungen rückläufig.

Wie von den Autoren angemerkt⁶⁹, „bedeutet das, dass NAD im Fettgewebe ein kritischer Regulator des Stoffwechsels des gesamten Körpers ist.“

Die Take-Home-Botschaft hier ist, dass Kreuzblütler wie Brokkoli eine natürliche, reichhaltige Quelle für NMN sind, und durch die Verbesserung Ihres NAD-Status verbessern Sie Ihren gesamten Stoffwechsel und Ihre mitochondriale Gesundheit, was Ihrem ganzen Körper zugutekommt.

Maximieren Sie die gesundheitlichen Vorteile des Brokkoli

Das Isothiocyanat Sulforaphan entsteht beim Hacken oder Kauen von Brokkoli, da dieses seine Vorstufe Glucoraphanin mit dem Enzym Myrosinase verbindet.

Einmal geschluckt, helfen die Darmbakterien dabei, etwas von dem Sulforaphan des Brokkoli freizusetzen, sodass Ihr Körper davon profitieren kann, dies ist allerdings eine heikle Angelegenheit, da Sulforaphan mit einer Schwefelbindung an ein Zuckermolekül gebunden ist.

Damit das Sulforaphan freigesetzt werden kann, bricht ein Enzym im Brokkoli den Zucker ab, um ihn freizusetzen.

Das Sulforaphan kann jedoch leicht durch ein schwefelbindendes Protein inaktiviert werden.

Die Wissenschaftler haben herausgefunden, dass einer der besten Wege, Sulforaphan für Ihren Körper zu maximieren, darin besteht,das Kreuzblütlergemüse drei bis vier Minuten lang leicht zu dämpfen, bis es zart ist⁷⁰.

Dieser Vorgang hat gerade genug Hitzewirkung, um das epithiospezifische Protein abzutöten, das sich stark an den Schwefel anlagert und die Menge an bioverfügbarem Sulforaphan verringert. Nicht länger als fünf Minuten dämpfen.

Wenn Sie sich für den Kochvorgang entscheiden, blanchieren Sie den Brokkoli nicht länger als 20 bis 30 Sekunden in kochendem Wasser und tauchen Sie ihn dann in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Eine andere Option ist, einfach Brokkolisprossen zu essen.

Frische Brokkolisprossen sind VIEL effektiver als ganzer Brokkoli, sodass Sie in Bezug auf die Menge viel weniger essen müssen.

Wissenschaftliche Tests haben ergeben, dass 3 Tage alte Brokkolisprossen durchgehend die 10- bis 100-fache Menge an Glucoraphanin – dem Vorläufer von Sulforaphan – enthalten, die in reifem Brokkoli vorkommt⁷¹.

Das Sulforaphan in Brokkoli und anderen Kreuzblütlern wird weiter erhöht, wenn es mit einem Myrosinase-haltigen Lebensmittel gepaart wird⁷².(Auch hier ist Myrosinase das Enzym, das Glucoraphanin in Sulforaphan umwandelt.)

Zu den Myrosinase-reichen Lebensmitteln gehören Senfkörner⁷³, Daikon-Rettiche, Wasabi, Rucola oder Krautsalat, wobei Senfsamen am besten sind.